Affettate finemente la cipolla e le carote.
In una casseruola, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete cipolla e carote, cuocendo fino a doratura.
Aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a strisce e il brodo vegetale.
Coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.