Fesa di tacchino in salsa bianca
Una ricetta gustosa e utile per ogni occasione. La carne di tacchino di per sé non è così saporita, ma la cottura al latte e l’aggiunta della salsa a base di uova e acciughe conferisce un gusto delicato e sfizioso.
Ingredienti
- 500 gr fesa di tacchino
- 2 uova
- 5 filetti acciuga sott'olio
- 1 cipolla bianca
- 20 gr pinoli
- 1 dl vino bianco secco
- 1 dl latte
- 1 cucchiaino foglioline di timo fresco
- 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
- sale
Istruzioni
- Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il timo e l’olio. Unite la fesa di tacchino, lasciatela rosolare in modo uniforme. Salatela, aggiungete il vino e lasciatelo leggermente evaporare, unite il latte e cuocete su fuoco basso e a recipiente coperto per circa 50 minuti.
- Fate rassodare le uova calcolando 8 minuti di cottura, partendo dall’ebollizione. Passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele.
- Togliete la carne dalla casseruola, tagliatela a fette e mettetela su un piatto da portata. Frullate il fondo di cottura con le uova sode e i filetti di acciuga, versate la salsa sulla carne e cospargetela con i pinoli.
Note
CONSIGLIO – Per contorno è consigliabile servire dei semplici spinaci al burro, che ben si sposano sia con il sapore dei pinoli che con quello delle acciughe.